Los consumidores buscan bebidas que les hagan viajar, que estén asociadas a la sostenibilidad y que les proporcionen una mejor nutrición. Así lo manifiesta un informe de la empresa Kerry acerca de las tendencias en bebidas en el canal horeca observadas durante este verano. 

La última investigación de Kerry sobre las bebidas del sector horeca demuestra que los consumidores buscan sabores vinculados con beneficios para la salud y nutrición, como la fresa, el limón o el mango, pero también buscan emoción y una experiencia sensorial a través de formatos más novedosos, como el Frappuccino y el té de burbujas.

Tras examinar cerca de 400 ofertas por tiempo limitado en 12 regiones de Europa, el nuevo análisis de verano de Art of Taste and Nutrition 2022 estudia las próximas tendencias en el segmento de las bebidas. Según la investigación, las tres principales tendencias son las siguientes:

En el caso de España, Daniel Sjogren, vicepresidente y director general de la division horeca Kerry Europa, destaca que, si bien los sabores frutales siguen siendo clave en el mercado de bebidas para el verano, "se empieza a ver el desarrollo de la oferta nutricional, con marcas que lanzan bebidas con ingredientes funcionales, de origen vegetal y cero azúcares, en consonancia con las tendencias de consumo y los nuevos impuestos a las bebidas azucaradas vigentes en España desde el año pasado".

De cara a 2023, la nutrición sostenible seguirá ganando adeptos, ya que los consumidores están más preocupados por su salud así como por el cuidado del planeta. "También están más interesados en opciones de menú únicas, y los operadores del sector horeca  deben tener en cuenta no solo el sabor, sino también el aspecto, la textura y el olor de la bebida para crear una experiencia sensorial completa".

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